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Noël : 6 bûches plus vraies que nature

La bûche “Sous-bois” de Laurent Duchêne

Et quand ils ne s’inspirent pas du bois à proprement parler, les pâtissiers comme Laurent Duchêne prennent appui sur ce qui entoure les arbres, en l’occurrence les champignons. Le pâtissier titré meilleur ouvrier de France a réinterprété la mythique forêt noire, sous la forme de quatre cèpes au chapeau rouge.

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